Tang Sang war Vorsitzender der Hong Kong Chinese Martial Arts Association, dem Dachverband der chinesischen Kampfkünste in Hongkong. Unter seiner Leitung waren rund 650 Sifus (Kung Fu Lehrer) organisiert.
Obwohl Tang Sang ein direkter Schüler und enger Vertrauter von Ip Man war, blieb sein Name in der Wing Chun- und Kampfkunstszene lange Zeit weitgehend verborgen. Dafür gab es einen triftigen Grund: Er arbeitete bei der Kriminalpolizei von Hongkong und musste aus beruflichen Gründen möglichst anonym bleiben. Tang Sang war leitender Kriminalbeamter (Chief Inspector of Detectives) der damaligen Royal Hong Kong Police Force.
Dies erklärt auch, weshalb viele seiner Wing Chun Schüler und Trainingspartner ebenfalls Polizisten waren. Ip Man unterrichtete in den 1960er-Jahren mehrere Beamte der Hongkonger Polizei privat, darunter auch Tang Sang.
Tang Sang erkannte früh das Talent und den aufrichtigen Charakter von Roland Krauer (Suny Kamay) und wollte ihn persönlich fördern. Nachdem er bei einer Schiesserei schwer verletzt worden war und eine Kugel seine Schulter durchschlagen hatte, konnte er das persönliche Training von Suny Kamay jedoch nicht selbst übernehmen. Vor Mitgliedern des Ip-Man-Clans äusserte er die Überzeugung, dass Rolli (Suny Kamay) derjenige sein werde, der das Wing Chun entscheidend weiterentwickeln würde. Aus diesem Grund setzte er sich dafür ein, dass Suny Kamay mit den fähigsten Vertretern des Systems trainieren und von ihrem Wissen profitieren konnte.
1967 fertigte Tang Sang die heute berühmten 8-mm-Filmaufnahmen von Ip Man an. Sie zeigen den Grossmeister bei der Ausführung verschiedener Wing-Chun-Formen in deutlich besserer gesundheitlicher Verfassung als die bekannteren Aufnahmen aus dem Jahr 1972, die kurz vor seinem Tod entstanden. Die Filmaufnahmen von 1967 blieben jahrzehntelang unveröffentlicht und waren nur einem kleinen Personenkreis zugänglich.
Die Originalfilme und Dokumente wurden damals unter höchsten Sicherheitsvorkehrungen in einem Aktenkoffer transportiert, der mit Handschellen gesichert war. Tang Sang wollte diese wertvollen Unterlagen Suny Kamay anvertrauen. Aus Respekt lehnte dieser jedoch ab und erklärte, dass es sich für ihn um geistiges Eigentum des Ip-Man-Clans handle. Eine Aufgabe übernahm er dennoch: Er ordnete und strukturierte die Originalfotografien der Wooden Dummy (Muk Yan Jong), wie das Foto weiter unten zeigt.
Suny Kamay ist Tang Sang bis heute für dessen Förderung, Vertrauen und Fürsorge zutiefst dankbar. Dennoch führte ihn sein eigener Weg schliesslich auf die Philippinen zu seinem späteren Meister Abay José Milan Go, der ihm die tiefsten Einblicke in die Kampfkunst vermittelte und sein Verständnis nachhaltig prägte.
Tang Sangs Aussage sollte sich bewahrheiten: Suny Kamay entwickelte das Wing Chun über Jahrzehnte hinweg konsequent weiter. Durch sein intensives Studium entwickelte er das traditionelle Chi Sao und Chi Gurk, die Sensorik- und Gefühlsschulung der Arme und Beine, zu einem ganzheitlichen Körpersystem weiter, das die Prinzipien des Wing Chun auf den gesamten Körper überträgt.
